, когато ябълковият сок се произвежда в индустриален мащаб Apple Pulp е оставен. Най-доброто сега много от това влизат в храна за животни, заедно с други отпадъчни продукти от веригата за агро-храни, но вероятно това ще се промени скоро. Ако сте съгласни с резултатите от проучването за животни, че изследователите от корейската Food One Tech Corporation са на път да публикуват в Journal of Medical Food, Apple Pulp е изключителна помощ за отслабване.

Когато ябълковият сок се произвежда в индустриален мащаб на ябълковата пулпа е оставена. Най-доброто сега много от това влизат в храна за животни, заедно с други отпадъчни продукти от веригата за агро-храни, но вероятно това ще се промени скоро. Ако сте съгласни с резултатите от проучването за животни, че изследователите от корейската Food One Tech Corporation са на път да публикуват в Journal of Medical Food, Apple Pulp е изключителна помощ за отслабване.

Apple Pulp е изключителен източник на феноли. Съставът на нещата варира в зависимост от разнообразието от Apple и процеса на производство, който са претърпели. Таблицата по -долу идва от публикация на сръбските хранителни технолози. [Химия на храните 2008, 109 (2): 340-347.]

Ябълковата пулпа, която са използвали корейците, се състои от 1,539 g феноли на 100 g. Това е много. Много храни като боровинки и череши включват 0,671 и 0,430 g полифеноли съответно на 100 g.

Корейците бяха заинтересовани да знаят дали добавянето на пулпа от ябълка към диетата ще има усилващи здравословни ефекти, така че те поставят изсушена на замръзване пулпа в храната на плъховете. Пулпата се състоеше от 20,1 процента вода, 74,3 процента въглехидрати и 11 процента фибри. Всяка 100 g от храната на плъховете съдържаше 10 g целулоза.

Втора контролна група получи храната, богата на калории само за същия период [HFD]. Една експериментална група получи храна, включително концентрат, приготвен от ябълков сок [AC] от пета седмица; Другата експериментална група получи храна, включително Apple Pulp [AP]. Отсега нататък ще пренебрегнем групата за променлив ток.

Ябълковата пулпа инхибира увеличението на теглото на плъховете. В края на експеримента плъховете в групата на пулпата на Apple всъщност претегляха същото като плъховете в групата на ND.

Таблиците по -горе дават индикация как Apple Pulp причинява загуба на тегло. Плъховете започнаха да се хранят по -малко и коефициентът на ефективност на подаване [FER] спадна. Това беше до голяма степен, тъй като плъховете се екскретираха много повече мазнини в своите фекалии в резултат на пулпата на ябълката.

Въпреки диетата си, богата на калории, добавката на ябълковата пулпа предполага, че плъховете имат само същото количество мастна тъкан като плъховете, които са имали нормална диета в края на експеримента.

Корейците предполагат, че трябва да се направят много повече изследвания за това как Apple Pulp повишава загубата на тегло. Подозираме, че фенолите от ябълки не само намаляват усвояването на мазнините – което несъмнено се дължи на инхибирането на ензимите на липазата – но и увеличава метаболизма и подобрява капацитета на изгаряне на мазнини на организма.

Загуба на телесно тегло и мазнини и подобрени липидни профили при плъхове със затлъстяване, хранени с ябълков пом или концентрат на ябълков сок.
Cho KD, Han CK, Lee BH.
Източник

1 Институт за изследване на хранителната политика и технологиите, Food One Tech Co., Ltd., Сеул, Корея.

Резюме

Резюме Целта на това проучване беше да се проучи влиянието на добавката на ябълков pomace (AP) и ябълковия сок (AC) върху телесното тегло и загубата на мазнини, както и липидния метаболизъм при затлъстели плъхове, хранени с високо съдържание на мазнини диета. Диетично-индуцираните затлъстели плъхове са назначени на три групи (n = 8 за всяка група): Диета с високо съдържание на мазнини (HFD), HFD, включително 10% (W/W) AP и HFD, включително 10% (W/W) AC. Имаше и нормална диетична група (n = 8). След 5 седмици наддаване на телесно тегло, тегло на мастната тъкан, серум и чернодробни липидни профили, чернодробна морфология и размер на адипоцитите. По -високо в групите AP и AC в сравнение с HFD групата. В допълнение, атерогенните индекси в групите AP и AC са значително по -ниски, отколкото в HFD групата. Тези резултати показват, че допълването на продуктите на Apple като AP и AC може да помогне за потискане на телесното тегло и печалбата на WAT, както и подобряване на липидните профили при диетични плъхове, предизвикани от затлъстяване.

PMID: 23909905 [PubMed – в процес] PMCID: PMC3778949

Източник: